Description

Montilla Moriles est connue pour ses vins doux et généreux. Ici, on peut déguster un blanc sec issu du cépage roi de la région : le Pedro Ximénez. C'est un blanc expressif, minéral et super polyvalent, récolté au clair de lune pour garder la fraîcheur et l'intégrité des fruits. Parfait pour accompagner les fruits de mer, les viandes blanches et les apéritifs

Fiche technique

Le domaine
Bodegas El Monte
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Moriles Altos.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Jaune paille.
Nez
Notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches de fruits à noyau et une subtile note minérale.
Bouche
Frais, minéral, gras/onctueux et super équilibré.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les entrées, les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Cerro del Majuelo.
Description
Vignobles à 425 mètres d'altitude.
Sol
Albariza.
Vendanges
Vendange sélective, manuelle et de nuit.
Vinification
Fermentation à température contrôlée et 4 mois de batonnage sur lies fines.