Description

Seules les récoltes d'une qualité exceptionnelle sont utilisées pour élaborer ce vin mono-cépage de Tempranillo (ou Tinto fino)  il passe 36 mois dans des fûts de chêne de quatre origines différentes, puis 36 mois de repos en bouteille dans la cave centenaire du prestigieux domaine viticole de la Ribera, soit un total de six ans d'élevage, comme son nom l'indique. Le résultat est un vin rouge artisanal avec un super potentiel de garde

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Production
10.000 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense, robe profonde.
Nez
Des arômes de fruits noirs et de caramel au beurre, avec des notes de bois de cèdre super bien intégrées.
Bouche
Corsé et complet. Vin ample, charnu et enveloppant, qui s'ouvre au palais avec une finale très persistante. Mémorable pour son élégance et sa puissance.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le gibier, l'agneau, les fromages affinés et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Las Negras
Description
Vignoble en gobelet, fertilisé avec du fumier de mouton. À 830 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Argiles sableuses.
Climat
En hiver, il peut faire jusqu'à -19 °C, et en été, il peut faire jusqu'à 40 °C. En moyenne, il pleut environ 400 millimètres par an.
Rendement
2.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos, généralement pendant la première semaine d'octobre.
Vinification
La fermentation alcoolique et malolactique se fait dans des fûts de chêne de 500 litres. On utilise des levures indigènes qui donnent au vin le caractère et la personnalité du terroir. Les soutiages sont faits à la main à une température de 12 °C et avec 85 % d'humidité.
Elevage
6 ans d'élevage, dont la moitié (36 mois) en fûts de chêne de quatre origines différentes.

L'avis des experts

Decanter:

This has heady liqueur, creamy oak and raisiny dark fruit aromas and a powerful, chewy and tannic palate. Very impressive. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)