Description

Le Domaine d'Atauta est fait à partir d'un mélange de très vieux vignobles préphylloxériques situés en plein cœur de la vallée du même nom, dans la province de Soria. Un exemple de complexité et d'équilibre, soutenu par un Rouge Fino sublime qui déborde de fraîcheur et d'élégance

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Atauta
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante avec des reflets violacés.
Nez
Arôme franc, intense et corsé, de fruits rouges et noirs, avec des notes d'herbes aromatiques qui se marient super bien avec un fond minéral de craie provenant de la roche calcaire sur laquelle se trouve la vallée d'Atauta.
Bouche
Tout en élégance et en délicatesse, avec un caractère minéral.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes blanches, agneau ou chevreau rôti, ris, champignons et riz. Il se marie aussi bien avec les plats à base de viande comme la paella au lapin. Il s'accorde également avec le boudin au riz et tous les plats assaisonnés à la truffe noire.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de 25 terroirs situés entre 940 et 1 010 mètres d'altitude. Ils se trouvent sur des coteaux, des páramos et au fond de la vallée d'Atauta.
Année de plantation
Cépages 100 % préphylloxériques, âgés de 130 à 190 ans.
Sol
Sables calcaires avec des galets, sableux-francs ou argileux. Tous ces types de sols se trouvent sur un lit de roche calcaire à différentes profondeurs, de 0,7 à 2 mètres.
Climat
Continental avec des touches méditerranéennes, avec des hivers longs et froids et des étés courts et chauds.
Vinification
Élaboration par terroirs dans des cuves en bois et des cuves en béton, en choisissant le matériau en fonction des caractéristiques des raisins de chacune de ces parcelles.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français (15 % neufs et 85 % usagés) et de 4 mois en cuves de chêne français de 5 200 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The eponymous 2020 Dominio de Atauta feels superb, one of the finest bottlings of this cuvée to date. Produced with a selection of the best terroirs from the valley, it was cropped from a rainier year when there was no stress for the plants, which delivered larger and more bunches. They compare 2020 to 2016, another cooler year with vibrant wines and very good freshness. This feels a little lighter next to the warmer and drier 2019 despite having similar parameters of alcohol and acidity/freshness but with an extra kick here. The palate feels terribly balanced and has very fine tannins, great purity and a long, clean and tasty finish. It matured in barrels, 15% of them new, followed by four months in oak vats. This is the second largest production of this cuvée after 2016, with 56,335 bottles and 900 magnums. It was bottled in July 2022.

Wine Enthusiast:

This deep-ruby colored wine has aromas of blackberry, violet and cocoa powder. Black-cherry, raspberry, coffee-bean, cocoa-nib, licorice and rose-petal flavors are set into fine-grained tannins. A sense of fruit-filled brightness and chocolate covered mint flavors endure on the palate.

Tim Atkin:

Dominio de Atauta's biggest volume red is, pretty remarkably, a Tinto Fino that's sourced from vineyards that are between 130 and 185 years' old on clay soils over a limestone base. Dense, compact and intense, it has the classic garrigue aromas of the Soria sub-region of Ribera del Duero, lots of grip, damson, fig and mulberry fruit and well-handled 15% new wood. 2025-30

James Suckling:

Attractive black cherries, red plums, dark chocolate, walnuts, crushed herbs and spices. Full-bodied, broad and chewy with chalky texture to the tannins and juicy acidity. Polished and lengthy. Well crafted. Try from 2025.