Description

Le cépage Listán blanco, aussi connu sous le nom d'Ubérrima, d'où le nom de cette gamme, est la star de ce vin blanc de Sanlúcar, qui vient du petit vignoble Las Vegas, dans le célèbre pago El Carrascal. Le résultat, c'est un millésime qui a eu besoin d'un peu plus de temps pour s'épanouir, mais quiest maintenant plein de saveurs et de sapidité

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
1.600 bouteilles.
Cépage
100% Listán blanco
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Vegas
Description
Vignoble super vieux situé dans le Pago de El Carrascal, avec un espacement étroit de seulement cinq pieds, où cohabitent des clones très anciens de Listán et Palomino.
Size
0,7 hectare.
Année de plantation
Cépages plantés en 1903.
Sol
Albarizas à paillettes.
Climat
Le millésime 2021 s'est démarqué par un hiver pluvieux suivi d'un printemps super sec. C'est tout le contraire de son prédécesseur, le 2020. Si on regarde les chiffres de pluviométrie, ce serait un peu exagéré de dire que c'était une année sèche. Mais si on regarde de plus près comment les pluies se sont succédé, et surtout leur effet sur la vigne, on se rend compte que l'eau n'a pas été bien utilisée, car elle est tombée de façon ponctuelle et abondante. La maturation a été précoce à cause du manque d'eau utile dans le sol, aidée par les températures élevées du printemps. Heureusement, juillet, août et septembre ont été très frais. La rosée nocturne a joué un rôle très important, permettant d'obtenir des peaux très fines et tendres malgré le calibre plus petit des raisins dû au stress printanier qui a limité la croissance et la division cellulaire des baies.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza biologique. Le domaine contrôle le temps et l'intensité sous l'action du voile de fleur grâce au nombre de criaderas, à la taille des botas, à leur vide ou aux régimes de sacas et de rocíos.