Descripción

La variedad Listán blanco, conocida también como Ubérrima de ahí el nombre de esta gama, protagoniza este blanco sanluqueño nacido en la pequeña viña Las Vegas del célebre pago El Carrascal. Como resultado tenemos una añada que ha necesitado algo más de tiempo para encajarse, pero que ahora está rebosante de sabor y sapidez.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
1.600 botellas.
Variedad
100% Listán blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Vegas
Descripción
Viñedo muy viejo ubicado en el Pago de El Carrascal y con un marco de plantación estrecho de sólo cinco pies en el que conviven clones muy antiguos de Listán y Palomino.
Superficie
0,7 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1903.
Suelo
Albarizas de lentejuelas.
Clima
La añada 2021 se distinguió por su lluvioso invierno seguido de una primavera muy seca. Justo al contrario que su predecesora 2020. Valorando fríamente las cifras de la pluviometría recogida, sería una insensatez calificarlo como un año seco. Pero si observamos cuidadosamente como fueron sucediéndose las lluvias, y sobre todo su efecto sobre la vid, llegaremos a la conclusión de que el agua no fue aprovechada con eficiencia al haberse precipitado de forma puntual y copiosa. La maduración fue temprana debido a la poca agua útil del suelo, ayudada por las altas temperaturas primaverales. Afortunadamente julio, agosto y septiembre fueron muy frescos. El protagonismo de los rocíos nocturnos fue muy significativo, atesorando pieles muy finas y tiernas a pesar del menor calibre de la uva por el estrés primaveral que limitó el crecimiento y la división celular de las bayas.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza biológica. La bodega maneja el tiempo y la intensidad bajo la acción del velo de flor a través del número de criaderas, el tamaño de las botas, su vacío o lo regímenes de sacas y rocíos.