Description

Ce vin rouge est fortement influencé par la mer Adriatique, dont la brise accompagne la maturation des raisins tout au long du cycle végétatif. À ça, on ajoute un sol super riche en nutriments et l'utilisation de méthodes de culture ancestrales, comme l'« alberello ». En bref, un vin choyé et soigné depuis le vignoble jusqu'au verre

Fiche technique

Le domaine
Tormaresca
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Nez
Arômes fruités de cerises et de framboises, avec des notes de réglisse, de vanille et de feuille de tabac.
Bouche
Attaque douce, avec une bonne structure tannique et une finale persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viande rouge, pâtes et fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Masseria Maìme y Tenuta Carrubo
Climat
Le millésime 2022 dans le Salento a été plutôt chaud et sec. L'hiver a été normal, avec des pluies dans la moyenne historique pour la période, tandis que le printemps a été doux et pas trop pluvieux, ce qui a permis au bourgeonnement de se faire dans les délais habituels. L'été, particulièrement chaud et sec, a été marqué par des brises modérées qui ont favorisé une bonne oscillation thermique entre le jour et la nuit ; ces conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, tant du point de vue phénolique qu'aromatique
Vendanges
La Vendange, comme d'habitude ces dix dernières années, a eu lieu dans les dix premiers jours de septembre à Masseria Maìme, et à Tenuta Carrubo entre le 10 et le 16 du même mois.
Vinification
Les raisins sont pressés et macèrent avec les peaux pendant 13 jours dans des cuves inox. La fermentation alcoolique se fait à une température maximale de 28 ºC.
Elevage
Rouge Crianza en fûts et tonneaux de deuxième utilisation.