Description

Une sortie spectaculaire de cette collection magique de González Byass. On a là un fino super intense, très salin, sapide et minéral. Macharnudo et Carrascal sont bien présents dans un fino intense, sapide et salin. Parfait pour accompagner les fruits de mer, le poisson et le jambon ibérique

Fiche technique

Le domaine
González Byass
Type de vin
Fino
Millésime
2023
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur or pâle.
Nez
Frais, avec des notes d'agrumes et florales, vif et incisif, avec des notes claires de levure de fleur et de fruits secs.
Bouche
Très sec, long, persistant et savoureux.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson, des fruits de mer, des ceviches, des riz en sauce et des pâtes.

Vignoble et élaboration

Nom
Macharnudo y Carrascal
Sol
Albariza.
Climat
C'est une année super sèche, avec déjà quatre ans de sécheresse et des températures super élevées.
Vinification
La solera, avec plus de 6 ans d'élevage biologique, est composée de 139 botas, parmi lesquelles trois ont été sélectionnées : la 7, la 9 et la 10, situées au deuxième étage de la Gran Bodega Tío Pepe.

L'avis des experts

Decanter:

Taking its name from the chalk mark made on the Fino casks during the Sherry’s final classification process, this vibrant and elegant wine is laced with almond and floral aromas with some seasoned spice. The palate is complex, fresh, nicely textured and very attractive.