Description

Dans cet assemblage, le Cabernet sauvignon se marie avec le Cabernet franc, floral et herbacé, pour donner vie à ce rouge élégant, puissant et complexe. La situation privilégiée des vignobles de Bolgheri et le climat méditerranéen chaud produisent des raisins très concentrés en arômes et en personnalité. Un assemblage bordelais classique avec le cœur méditerranéen des vignobles italiens.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Tenuta Campo al Mare
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.5% vol.
Cépage
Merlot, Cabernet franc
Origine
Bolgheri DOC

Dégustation

Vue
De couleur sombre, presque opaque.
Nez
Puissant et super aromatique. Les notes de myrtilles, de mûres et de truffe noire se marient super bien.
Bouche
Opulent, avec du volume et de la profondeur. Il a une texture douce avec des tanins élégants et une acidité vibrante qui apporte de l'équilibre à l'ensemble.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C, après l'avoir laissé décanter.
Garde
À garder jusqu'en 2040 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Avec des ragoûts de gibier, de la polenta et des crèmes à la truffe.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant des meilleurs vignobles de l'État de Campo al Mare, à Bolgheri, avec une densité de 6 250 pieds par hectare.
Sol
Franco-argileux avec plein de fossiles.
Climat
Méditerranée.
Vinification
Macération et fermentation pendant environ 30 jours à une température de 28 °C
Elevage
Entre 16 et 18 mois d'élevage en fûts de 500 litres en chêne français (50 % neufs et 50 % d'un an)
Embouteillage
Il passe au moins 12 mois en bouteille avant d'être vendu.