Description

Issu d'une production super limitée, ce vin unique est fait avec des raisins du pago n° 5, le plus haut du vignoble « Viña de Sapita », planté en 1903. Ce vin est un tourbillon de fruits et de souvenirs minéraux et balsamiques sympas.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Casar de Burbia
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Production
1.500 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Rouge clair et brillant, bien couvert, couleur rouge cerise avec des reflets cardinaux. Larmes abondantes, rapides et colorées, signe d'une longue vie.
Nez
Franc, avec des arômes bien intenses, des notes fines d'élevage (noix de coco, vanille) qui se marient parfaitement avec les fruits noirs mûrs comme la cassis, la mûre et les fruits à noyau (prune). Ensuite, des notes minérales et balsamiques apparaissent.
Bouche
Attaque agréable avec une bouche onctueuse. Acidité modérée, bon volume et beaucoup de fruit. Tanins nobles, charpentés et bien équilibrés. Longueur en bouche élégante.
Température de service
Entre 15 et 17 °C.
Garde
Jusqu'à 10 ans après l'achat.
Accord mets et vin
Idéal à déguster à l'apéritif et à marier avec des plats élaborés (viandes rouges et gibier).

Vignoble et élaboration

Nom
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita.
Description
Orientation est-ouest, à près de 900 mètres d'altitude.
Size
27 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1903.
Sol
Riche en minéraux, grâce au fer et au molybdène présents dans l'ardoise.
Climat
Continental atlantique.
Rendement
15 hectolitres par hectare.
Vendanges
La vendange se fait à la main.
Vinification
Pressurage manuel. Les raisins fermentent à moins de 24-25 ºC dans des cuves de 1 000 litres. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza : 21 mois minimum en fûts de chêne français de Tronçais et Bertranges.