Beschrijving

Deze exclusieve wijn wordt maar in kleine hoeveelheden gemaakt van druiven van perceel nr. 5, het hoogste perceel van de wijngaard "Viña de Sapita", die in 1903 is aangeplant. Een wijn die een wervelwind van fruit en aangename minerale en balsamico-tonen laat ontvouwen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casar de Burbia
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
14.0% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Helder en helder rood, bedekt, kersenrood met kardinaalrode reflecties. Overvloedige, snelle en gekleurde tranen, wat wijst op een lange levensduur.
Neus
Franco in aroma's van goede intensiteit, fijne rijpingsnoten (kokos, vanille) die perfect samengaan met rijpe zwarte vruchten zoals zwarte bes, bramen en steenvruchten (pruim). Daarna komen minerale en balsamico tonen naar voren.
Mond
Aangename aanzet met een smeuïge textuur. Gematigde zuurgraad, mooie volume en veel fruit. Nobele tannines, met body en een goede balans. Lange en elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 15 en 17 ºC.
Verbruik
Tot maximaal 10 jaar na aankoop.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij verfijnde gerechten (rood vlees en wild).

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita.
Descripción
Oost-west gelegen, op een hoogte van bijna 900 meter.
Oppervlak
27 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1903.
Bodem
Rijk aan mineralen, dankzij het ijzer en molybdeen in de leisteen.
Klimaat
Atlantische continentale klimaat.
Opbrengst
15 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
Handmatige persing. De druiven gisten bij een temperatuur van minder dan 24-25 ºC in tanks van 1.000 liter. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
Minimaal 21 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten uit Tronçais en Bertranges.