Description

Vin fait surtout avec du raisin Syrah et un peu de Merlot, qui viennent des vignobles de Huerta de Albalá, dans la province de Cadix, une référence parmi les domaines andalous. Il séduit par son intensité aromatique, son caractère chaleureux et son arrière-goût délicieux et persistant. Il se marie super bien avec les viandes rouges et les plats mijotés

Fiche technique

Le domaine
Huerta de Albalá
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
15.5% vol.
Production
2.270 bouteilles
Cépage
90% Syrah, 10% Merlot
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense, avec des reflets tuile typiques de son évolution.
Nez
Corsé au nez, il dégage des arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes liquoreuses et balsamiques qui se marient à des nuances de garrigue, de cassis, de réglisse et de caroube.
Bouche
Il est enveloppant, puissant, noble, volumineux, soyeux avec une longue persistance en bouche, avec des notes de café et de tabac qui laissent une sensation d'harmonie élégante sur le palais.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats copieux, des viandes rouges, de l'agneau rôti et des plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent des vignobles qui appartiennent au domaine.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Au domaine, on sélectionne les grappes et les baies. La fermentation alcoolique se passe dans des fûts tronconiques en chêne français et la fermentation malolactique dans des fûts.
Elevage
Il vieillit entre 24 et 30 mois dans des fûts neufs « T5 » en chêne français de Taransaud, qui viennent de la forêt de Tronçais, dans l'Allier.
Embouteillage
Ce vin n'a subi aucune filtration.