Description

Ramón Bilbao a lancé ce blanc avec le millésime 2016. Le domaine a ainsi complété sa gamme de vins blancs en y ajoutant un cépage très apprécié à l'international, le sauvignon blanc, qui atteint une complexité et une expressivité vibrantes dans le terroir de Rueda. Le sol et le climat de cette région mettent en valeur ses caractéristiques

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur citron, claire, brillante et avec des larmes.
Nez
Très expressif, mettant en avant les arômes d'agrumes et d'herbes aromatiques.
Bouche
Acidité rafraîchissante, intense et soyeuse.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec du poisson, des fruits de mer, des sushis ou des légumes vapeur.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Las Amedias
Description
Parcelle à 770 mètres d'altitude. Le domaine est sur place, ce qui permet une réception optimale des fruits.
Sol
Pauvres, avec un mélange d'argile et de gravier qui offre un bon équilibre entre rétention d'eau et drainage.
Climat
Le millésime à Rueda a été marqué par un hiver pluvieux et doux avec quelques gelées. Sans vagues de chaleur, l'année a été marquée par une maturation lente et équilibrée.
Vendanges
La Vendange a commencé le 2 septembre 2024 avec des grappes d'excellente qualité et un bon poids, reflétant les conditions idéales du cycle viticole.
Vinification
Vinification avec trois matériaux différents : béton, foudres et inox.
Fermentation avec micro-oxygénation à des températures contrôlées de 16 °C et 14 °C. Pour augmenter le volume et la texture crémeuse, le vin reste en contact avec ses lies jusqu'à la mise en bouteille.