Description

Une pure fraîcheur. C'est ce que Protos obtient avec le Verdejo, et on est vraiment bien habitués. Dans ce cas, le raisin vient de jeunes vignobles à environ 800 mètres d'altitude, cultivés en agriculture biologique depuis qu'ils ont été plantés. Le court élevage sur lies auquel il est soumis lui confère un palais rond, avec un bon corps et une bonne structure.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Les arômes de pomme et d'agrumes ressortent bien, avec des notes herbacées.
Bouche
Il est frais, avec une acidité bien équilibrée et un fond minéral qui lui donne de la complexité. Il est long en bouche, avec une finale agréable et persistante. Il est frais, sec et avec une acidité bien équilibrée.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Poissons blancs, thon, pâtes, cuisine asiatique, poulet, fromages frais ou bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles jeunes à une altitude comprise entre 730 et 800 mètres, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.
Année de plantation
Moins de 25 ans.
Sol
Sableux, avec une porosité élevée et une faible capacité de rétention d'eau.
Vendanges
Vendange de nuit.
Vinification
Fermentation contrôlée à 14 °C avec des levures sélectionnées dans le vignoble.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois sur lies fines dans des cuves inox, foudres de 3 500 litres en chêne français et œufs en béton.