Description

Mono-cépage de Pecorino, un raisin blanc qui pousse dans les régions italiennes des Marches, des Abruzzes, de la Ligurie, de la Toscane, de l'Ombrie et du Latium. Dans ce cas, le domaine Podere Castorani le fait vieillir en fût pendant 4 ou 5 mois après une fermentation malolactique partielle. Le résultat est un vin aux notes intenses de poire, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, il est ferme, corsé et savoureux

Fiche technique

Le domaine
Podere Castorani
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pecorino
Origine
Abruzzo Pecorino DOC

Dégustation

Vue
Jaune paille intense.
Nez
Notes intenses de poire, de fleurs blanches et de fruits exotiques.
Bouche
Ferme en bouche, avec des notes intenses d'agrumes et de fruits exotiques, corsé et riche. Finale avec un goût de fruits mûrs.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la commune d'Alanno, dans la province de Pescara, à 340 mètres d'altitude. Exposition sud et sud-ouest.
Sol
Sols argileux profonds avec une texture riche.
Vendanges
Vendange à la main pendant la deuxième quinzaine de septembre.
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 12 heures. Pressurage doux et fermentation à basse température. Fermentation malolactique partielle.
Elevage
Rouge crianza en fûts avec ses lies pendant 4 ou 5 mois.