Description

Ce champagne est fait avec des raisins de plus de 100 crus différents, choisis avec soin pour avoir un effervescent super expressif. Il a les trois cépages classiques de l'appellation et le résultat, c'est un vin frais, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes au nez et une bouche super équilibrée

Fiche technique

Le domaine
Piper-Heidsieck
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée claire avec des reflets brillants.
Nez
Notes d'amandes et de noisettes fraîches. Vif, subtil et léger, avec des notes de poire et de pomme et un fond légèrement citrique.
Bouche
Pamplemousse, fruits blancs juteux et super bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Sushis et makis au thon et au saumon, tartare de bœuf et comté pas trop affiné.

Vignoble et élaboration

Description
Viticulture raisonnée.
Vendanges
Récolte à la main.
Vinification
Pressurage lent et soigné près du vignoble. Clarifié statique. Fermentation alcoolique dans des cuves inox thermorégulées avec levures sélectionnées. Fermentation malolactique.
Elevage
Vieillissement sur lies pendant au moins 24 mois.
Embouteillage
Vieillissement après dégorgement pendant au moins 6 mois. Dosage : 9 g/L.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

Crisp and clean, with a classic bouquet of orchard fruits, toasted bread, and a touch of minerality, the NV Champagne Cuvée Brut was disgorged in March of this year. It's beautifully textured and has a solid mid-palate, good density, and a clean, crisp finish, all making for a high-quality Champagne to enjoy over the coming 5-7 years.

Bettane & Desseauve:

Or ambré qui exprime le charnu fruité jaune et l'abondance exotique, cette consistance généreuse se pare d'embruns fumés et d'extraction calcaire. Bouche suave gourmande de jus de fruits blancs et jaunes, son milieu réjouis d'une excellente tonicité fraîche et sapide. Grande corpulence pour un brut.