Description

Avec cecoupage inhabituel , Alta Pavina propose sa propre réinterprétation moderne des vins traditionnels de la région élaborés à partir du Tempranillo. Ici, il offre une acidité et une fraîcheur accrues, tandis que son compagnon, le Pinot noir, apporte finesse et une vivacité intéressante. Le résultat : un vin très fruité, juteux et facile à boire qui séduira même les palais les plus classiques.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
75% Tempranillo, 25% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Rouge violacé, pas trop intense, robe moyenne, marqué par les cépages qui le composent.
Nez
Très aromatique, avec des arômes dominants de fruits rouges et noirs mûrs et des notes variétales de Tempranillo, ainsi que la fraîcheur et la douceur du Pinot noir, sans oublier la touche subtile de notes grillées et balsamiques issues du passage en fût.
Bouche
Rouge frais et doux avec une sensation veloutée due au Pinot noir et à la gourmandise du Tempranillo, qui se marient en parfaite harmonie. Les tanins sont super lisses, ce qui le rend agréable et facile à boire.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Propriété située dans une zone de landes dans la commune de La Parrilla (Valladolid), à 1 000 mètres d'altitude.
Size
au total, c'est 35 hectares.
Sol
Franco-calcaire.
Climat
Continental avec peu de pluie et des différences de température assez marquées.
Vinification
Macération préfermentaire de 5 jours à 15 °C. Fermentation alcoolique lancée avec un pied de cuve et des levures indigènes. Macération de 18 jours avec remontages jusqu'à 3 par jour selon l'état de la fermentation. Les cépages sont vinifiés séparément et l'assemblage se fait à la fin de l'élevage.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The unusual red blend 2019 Pavina Pinot Noir Tempranillo was produced with a majority of Tempranillo and 25% Pinot Noir and is softened by the Burgundian grape. It has 14.5% alcohol, mellow acidity and fine tannins after maturing in French barriques for one year. It is easy to drink, fresh and young, quite straightforward. 59,000 bottles produced. It was bottled in January 2021.