Description

Este tinto se elabora con un coupage de Syrah y Cabernet sauvignon en la zona sur de Navarra. Con un perfil torrefacto, este vino es una buena elección para los amantes de los aromas tostados, pues encontramos los aromas terciarios muy bien ensamblados con intensas notas de fruta roja. En boca es estructurado y complejo.

Fiche technique

Le domaine
Pago de Cirsus
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Color rojo cereza intenso con tonos violáceos.
Nez
Fragancia de hoja de tabaco y intensas notas de fruta roja y especias.
Bouche
Firme, estructurado y complejo, con taninos sedosos y una riqueza aromática notable, con un final largo y firme.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Platos principales, estofados, filetes de ternera, jabalí, cochinillo, solomillo, cordero, quesos grasos y maduros.

Vignoble et élaboration

Climat
Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año).
Vendanges
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre. Cosecha manual en cajas de 15 kilogramos por parcelas y variedades.
Vinification
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 72 horas. Se ha fermentado en tinas de roble francés.
Elevage
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.