Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt van een mix van Syrah en Cabernet Sauvignon uit het zuiden van Navarra. Met zijn geroosterde smaak is deze wijn een goede keuze voor mensen die van geroosterde aroma's houden, want de tertiaire aroma's gaan super samen met intense tonen van rood fruit. In de mond is hij gestructureerd en complex.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Cirsus
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
Syrah, Cabernet sauvignon
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood met paarse tinten.
Neus
Geur van tabaksbladeren en intense tonen van rood fruit en kruiden.
Mond
Stevig, gestructureerd en complex, met zijdezachte tannines en een opvallende aromatische rijkdom, met een lange en stevige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Hoofdgerechten, stoofschotels, kalfsfilet, wild zwijn, speenvarken, ossenhaas, lamsvlees, vette en rijpe kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Continentaal met weinig regen (< 200 mm per jaar).
Oogst
Het was in de tweede week van oktober. We hebben met de hand geoogst in dozen van 15 kilo per perceel en per soort.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting bij 5 °C gedurende 72 uur. Het is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.