Description

Ce vin rouge est fait avec des cépages Syrah et Cabernet sauvignon, choisis à la main, tant dans le vignoble qu'à la table de la cave, et il a une vinification et un élevage super soignés. Un coupage qui donne des notes aromatiques qui rappellent les fruits rouges et le chocolat, avec une bouche enveloppante, équilibrée et élégante, avec des tanins doux

Fiche technique

Le domaine
Pago de Cirsus
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Finca Bolandín

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise moyennement intense.
Nez
Arômes de fruits rouges, de myrtilles, de mûres et de chocolat.
Bouche
Ferme, élégant, équilibré, avec des tanins doux parfaitement intégrés et une acidité vive ; notes de cerise, balsamiques, de noix et d'épices douces. Enveloppant, riche et doux, avec de bons tanins.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les rôtis de viande rouge et de gibier, la volaille, ainsi que les fromages légèrement affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Bolandín
Description
Vignobles situés dans la localité navarraise d'Ablitas, à environ 350 mètres d'altitude.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos par parcelles et par cépages. La Syrah a été récoltée la première semaine d'octobre. Le Cabernet sauvignon à la fin du mois d'octobre
Vinification
Macération préfermentaire à froid à une température de 5 °C pendant 72 heures. Fermentation dans des cuves en chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français neufs.