Description

Le chef de cave choisit entre 12 % et 14 % de vins rouges provenant de villages réputés pour leur Pinot noir, comme Bouzy, Verzenay ou Riceys dans la Côte des Bar. Une fois l'équilibre atteint grâce à l'ajout de vins de réserve, on obtient le coupage final. Un rosé avec un super équilibre entre acidité et douceur, très élégant et délicat, rebaptisé Mumm Grand Cordon Rosé, avec un nouveau design plus minimaliste et élégant

Fiche technique

Le domaine
Maison Mumm
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Reims
Cépage
60% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rose saumon séduisante avec des bulles légères, petites et constantes.
Nez
Arômes de fruits des bois comme les fraises sauvages et les groseilles, avec des notes douces d'agrumes.
Bouche
Au palais, c'est un champagne frais, doux et très persistant.
Température de service
Entre 7 et 9 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro et au déjeuner. À déguster aussi avec des fruits rouges frais, du poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques sautées ou des crevettes grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles couvrent 160 hectares classés Grand Crus et sont situés dans huit villages historiques (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize et Cramant).
Size
218 hectares.
Climat
Continental.
Vendanges
La vendange se fait généralement entre fin septembre et mi-octobre, environ 100 jours après la floraison. Elle se fait exclusivement à la main, parcelle par parcelle, grappe par grappe, et emploie environ un millier de vendangeurs.
Vinification
Le maître de chai choisit entre 12 % et 14 % de vins rouges provenant de villages réputés pour leur Pinot noir, comme Bouzy, Verzenay ou Riceys, dans la Côte des Bar. Une fois l'équilibre atteint grâce à l'ajout de vins de réserve, on obtient le « coupage » final, dominé par le Pinot noir et le Chardonnay et complété par le Meunier.
Elevage
30 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Lots of cherries, red berries and some orange zest with a delicate touch of toast. Very juicy and refreshing, the grapefruit acidity making the finish mouthwatering. A hint of positive bitterness adds to the impression of vitality. Based on the 2016 vintage with 15% red wine in the blend, mostly from Aÿ, Ambonnay and Bouzy. Drink now.