Description

Un vin chilien où le Cabernet sauvignon est le grand protagoniste. Les raisins viennent de vignobles plantés au pied des Andes. Plein de fruit et onctueux, il caresse le palais grâce à ses tanins soyeux, ce qui en fait un rouge très savoureux

Fiche technique

Le domaine
Viña Montes
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Valle del Maipo

Dégustation

Vue
Couleur rouge carmin profond.
Nez
Arômes de fruits rouges, comme la cerise, la prune et la fraise, ainsi que la mûre et le sirop de framboise. On retrouve également des notes toastées dues au contact avec les fûts pendant la garde.
Bouche
Charnu, avec des tanins doux et une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes de gibier, plateaux de fromages (parmesan, grana padano ou comté).

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est dans les contreforts des Andes, dans la région de Maipo Alto.
Sol
Alluvial.
Climat
Sa proximité avec la cordillère permet une super régulation thermique en été, avec des nuits et des matins bien frais, ce qui aide à une maturation lente et complète de la récolte.
Vinification
Fermentation pendant 10 jours à une température contrôlée entre 27 et 30 °C. Macération post-fermentaire. Fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza : 18 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

Intense aromas of blackcurrants, brambleberries, blueberries, lead pencil, ink and cloves. Medium- to full-bodied with extremely polished tannins that coat the mouth and give no indication of wood. The purity is really impressive in this wine. Plenty of fruit at the end with tannin tension. Second year made. Pure cabernet sauvignon from the Maipo Valley. Better after 2027.