Description

Ce Reserva vient de la vallée de Rapel, dans la région de la vallée centrale, où il est dominé par le Carmenère. Intense, expressif et très franc, il montre bien ce que ce cépage d'origine française peut donner dans les terres du Nouveau Monde.

Fiche technique

Le domaine
Misiones de Rengo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
95% Carmenere, 5% Syrah
Origine
Valle Central

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des nuances violettes.
Nez
On sent des fruits noirs comme la mûre, des épices et des notes grillées subtiles et élégantes provenant du bois.
Bouche
Rouge juteux, ferme, avec des tanins doux et soyeux.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Idéal avec toutes sortes de viandes rouges, le canard, le porc et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Principalement alluvial, formé par le transport de roches depuis les montagnes vers la mer par les rivières. La texture est sableuse (avec certaines zones argileuses) et la composition est super riche en minéraux et bien drainée.
Climat
Climat méditerranéen tempéré, avec une bonne amplitude thermique pendant la période de maturation, entre 17 °C et 25 °C, ce qui aide à la concentration des sucres et des polyphénols et au bon développement des arômes fruités. Les précipitations annuelles tournent autour de 400 millimètres.
Rendement
De 12 à 14 tonnes par hectare.
Vendanges
Vendange faite pendant la deuxième quinzaine d'avril
Vinification
Une fois que les raisins arrivent au domaine, ils macèrent pendant 24 heures avant la fermentation, pour extraire le plus de couleur et de fruit possible. Ensuite, on ajoute des levures sélectionnées. La fermentation se fait à une température contrôlée, en dessous de 28 °C, pendant 7 à 10 jours. Le processus comprend des remontages (contact entre les marcs et le moût) doux, à une fréquence variable de 2 à 3 fois par jour, afin d'obtenir un vin de belle couleur qui conserve tout le caractère fruité du raisin. Tout le processus de vinification vise à obtenir des vins avec une grande intensité fruitée et fermes. Après la fermentation, le vin est égoutté et passe dans des fûts de chêne français de différents types de chauffe.
Elevage
Rouge crianza de 8 à 9 mois en fûts de chêne français de différents toasts.