Beschrijving

Deze Reserva komt uit de Rapel-vallei in de Valle Central en wordt vooral gemaakt van Carmenère. Hij is intens, expressief en heel eerlijk, en laat goed zien wat deze Franse druif kan doen in de Nieuwe Wereld.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Misiones de Rengo
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
95% Carmenere, 5% Syrah
Oorsprong
Valle Central

Proeverij

Bekijk
Robijnrood met paarse tinten.
Neus
Je proeft zwarte vruchten zoals bramen, kruiden en subtiele, elegante geroosterde houttonen.
Mond
Een sappige rode wijn met een goede structuur en zachte, zijdezachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
Perfect bij alle soorten rood vlees, eend, varkensvlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Het is vooral alluviale grond die ontstaat doordat rotsen door rivieren van de bergen naar de zee worden meegevoerd. De textuur is zanderig (met hier en daar kleiachtige delen) en de grond is super rijk aan mineralen en goed doorlatend.
Klimaat
Mediterraan-gematigd, met een lekker temperatuurbereik tijdens de rijping, van 17 °C tot 25 °C. Dit is goed voor de suiker- en polyfenolconcentratie en zorgt ervoor dat de fruitige aroma's zich lekker kunnen ontwikkelen. De jaarlijkse neerslag ligt rond de 400 millimeter.
Opbrengst
Van 12 tot 14 ton per hectare.
Oogst
De druiven worden in de tweede helft van april geplukt
Wijnmaken
Zodra de druiven bij de wijnmakerij aankomen, blijven ze 24 uur in voorgisting, om zoveel mogelijk kleur en fruit te halen. Daarna worden ze met speciale gist toegevoegd. De gisting gebeurt bij een temperatuur van minder dan 28 °C, gedurende 7 tot 10 dagen. Het proces omvat zachte overpompen (contact tussen de druivenpitten en de most) met een variabele frequentie van 2-3 keer per dag om een wijn te krijgen met een mooie kleur die alle fruitigheid van de druif behoudt. Het hele wijnbereidingsproces is erop gericht om wijnen te maken met een hoge fruitintensiteit en een goede structuur. Na de gisting wordt de wijn afgevoerd en gaat hij naar Franse eikenhouten vaten met verschillende roostingsgraden.
Veroudering
8 tot 9 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten met verschillende roostingsgraden.