Description

Cet excellent vin effervescent est élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés et vendangés tôt pour garantir leur extraordinaire fraîcheur et leur équilibre. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise et, après la deuxième fermentation, il est élevé pendant 24 mois sur lies avant le dégorgement

Fiche technique

Le domaine
Martín Códax
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Les arômes variétaux sont parfaitement équilibrés avec les notes de lies et de boulangerie générées tout au long de l'élevage
Bouche
Au palais, on sent la crémeuse des lies, avec une bulle vive mais super bien intégrée qui apporte fraîcheur et persistance.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange sélectionnée début septembre, dix jours avant le début des vendanges conventionnelles, pour garantir la fraîcheur et l'équilibre des raisins.
Vinification
Avant d'être élaboré selon la méthode traditionnelle (« champenoise »), le vin de base a reposé sur ses lies pendant trois mois. Le tirage a été fait en octobre 2017. La deuxième fermentation en bouteille s'est faite lentement, en contrôlant la température, pour obtenir des bulles plus petites et bien intégrées au vin.
Elevage
Il a passé vingt-quatre mois sur lies avant le dégorgement, ce qui lui donne des arômes complexes et rend les bulles encore plus intégrées.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Now produced in decent quantities – Katia Álvarez makes 13,000 bottles of it – this is a very enjoyable Albariño bubbly that shows that the variety has potential for sparkling wines. Lees aged for 40 months, it's yeasty and toasty, with subtle brioche and lemongrass flavours and a stony, mineral-etched finish. 2024-27