Description

Coupage original composé des cépages Grenache gris et Grenache blanc, issus d'un vignoble avec un sol schisteux datant de l'ère primaire. Il est élevé en demi-muids pour donner un vin corsé et floral au nez, avec des notes de fruits à noyau. Au palais, il présente une touche minérale et salin très caractéristique. Ce millésime 2022 se distingue par sa complexité aromatique, sa concentration et sa minéralité

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha gris, Garnacha blanca
Autres formats disponibles:
Origine
Collioure
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes de sureau, de fleurs blanches, de pêche et de subtiles notes grillées.
Bouche
Délicat et frais, mais équilibré grâce à la tension apportée par l'acidité. Il a une salinité qui enrichit le passage en bouche.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Des schistes super vieux datant de l'ère primaire.
Climat
Dans le Roussillon, l'été 2022 a battu tous les records, surtout avec un gros manque d'eau. En plus, une vague de chaleur a frappé de juin à mi-septembre avec des températures dépassant presque tous les jours les 35 °C. Grâce aux pratiques biodynamiques, la vigne a bien réagi à la sécheresse grâce à ses réserves d'eau de source. L'été extrêmement sec a limité la pression et permis un état sanitaire exceptionnel des raisins
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La vinification se fait par pressurage des grappes entières. Après un léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, le vin est mis en fûts demi-muid. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines.
Elevage
Rouge crianza en barriques demi-muid pendant 6 mois, avec bâtonnage pendant les deux premiers mois.