Description

La fermentation et l'élevage mixte en cuves de bois et inox apportent plus de complexité à ce txakoli élaboré à partir du cépage traditionnel Hondarrabi zuri. Arômes d'agrumes et tropicaux et fraîcheur vibrante au palais.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Aitaren
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Production
15.606 bouteilles
Cépage
100% Hondarrabi zuri
Autres formats disponibles:
Origine
Txakoli de Getaria

Dégustation

Vue
Teintes vert paille brillantes.
Nez
Dominé par des arômes d'agrumes, un peu trop tropicaux et de petits fruits à pépins (pomme, poire).
Bouche
Attaque fraîche et vibrante, acidité équilibrée qui met en valeur les saveurs d'agrumes, avec une subtile note tropicale en fin de bouche qui apporte de la vitalité à chaque gorgée.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en espalier, orienté nord-ouest, cultivé selon les principes de la viticulture raisonnée, planté par le père des frères Eizagirre, propriétaires du domaine.
Size
4 hectares.
Année de plantation
Cépages entre 11 et 15 ans.
Sol
Argiles, ardoises, marges et calcaires.
Rendement
7.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Toutes les étapes de traitement du raisin se font par gravité, sans pompes, pour le traiter le plus délicatement possible. La fermentation alcoolique se passe à une température constante de 12 °C pendant environ un mois. Une partie se fait dans des cuves inox, l'autre dans des cuves en bois.
Elevage
Rouge crianza en cuve bois, en partie en cuves inox