Description

Mono-cépage de Grenache calabrais, aussi appelé « Calabrés », ce raisin est un clone exclusif de la Sierra de Francia. Plein et mûr, il a un nez balsamique qui précède une attaque puissante et complexe

Fiche technique

Le domaine
Vinos La Zorra
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
1.728 bouteilles
Cépage
100% Garnacha calabresa
Origine
Sierra de Salamanca

Dégustation

Vue
Couleur rouge cardinal avec des reflets bordeaux.
Nez
Caractère apaisant avec des arômes de kaki et de poivre.
Bouche
Attaque puissante et complexe avec un mélange de sensations tactiles qui font vibrer les papilles gustatives et réjouissent le palais. Vin vif avec une acidité équilibrée, l'arrière-goût rappelle le tabac haché et le clou de girofle. Persistance moyenne à élevée avec une sensation très positive.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Prado Roble, La Cruz de Candelario y Las Brozas
Sol
Ardoise (Prado Roble) et granitique (La Cruz de Candelario et Las Brozas)
Vinification
Après avoir trié les raisins sur table et les avoir égrappés dans une cuve à température contrôlée, on laisse macérer pendant 48 heures à 8 °C avant la fermentation. La fermentation alcoolique a démarré spontanément 3 jours après avoir mis le vin au frais à 21 °C, avec 2 à 3 pigeages par jour. Une fois terminée, la fermentation malolactique s'est faite dans des fûts français.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts français avant mise en bouteille.
Embouteillage
Juin 2019.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The phenomenal 2018 Garnacha Calabrés is fresh and floral, ripe without excess, with 14.5% alcohol and a medium body. It's a pale and aromatic red with very fine tannins, very good balance, varietal typicity and a rustic touch that I like very much. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in French barriques for six months, and malolactic was only partial. Much better than previous vintages. 1,728 bottles were filled in June 2019.