Description

Depuis des années, l'équipe Navazos avait en tête de lancer sur le marché deux vermouths faits à leur goût: un super sec et un autre avec une douceur modérée et des arômes purs. Ils ont enfin réussi à convaincre quelques amis qui s'occupent de la commercialisation de leurs vins de les commercialiser et de trouver des amateurs qui savent apprécier des vermouths aussi authentiques et radicaux.

Ils sont confiants quant à l'accueil du public, mais ils ont déjà atteint leur premier objectif : disposer de quelques caisses dans leurs domaines personnels pour les déguster en apéritif et préparer les meilleurs cocktails du monde

Fiche technique

Le domaine
Equipo Navazos
Type de vin
Vermouth blanc
Alcool
17.0% vol.
Production
1.600 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Nez
Propre et corsé.
Bouche
Sans aucune douceur, avec une amertume élégante et un profil agrumes délicieux où ressortent les notes de pamplemousse.
Garde
À déguster bien frais, avec juste une rondelle de citron ou une olive verte légèrement assaisonnée. Il est aussi parfait pour préparer le meilleur cocktail sec, le « Dry Navazos », surtout avec La Bota de Gin.

Vignoble et élaboration

Vinification
La Bota de Vermut Blanc Sec 123 « Dry Navazos » est, comme tous les vermouths, un vin aromatisé. Ici, c'est un fino de Jerez avec quatre ans d'âge moyen qui, grâce au savoir-faire d'Eduardo Ojeda, est devenu un vermouth blanc extraordinaire.