Description

Assemblage rouge élaboré à partir de raisins provenant d'une grande diversité d'exploitations agricoles à la composition minérale différente dans la vallée de Falset. Créé pour satisfaire une grande variété de palais, il est agréable, avec une identité marquée de son environnement, et se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, balsamiques, épicés et ses tanins doux et veloutés. Un bon représentant de l'AOC Montsant. Végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Coca i Fitó
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
38.600 bouteilles
Cépage
45% Garnacha, 25% Cariñena, 15% Cabernet sauvignon, 15% Syrah
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur bordeaux moyennement intense, avec des nuances orange.
Nez
Notes sucrées de fruits noirs mûrs avec des épices (anis) et le bois présent.
Bouche
Puissant, avec une bonne structure et une texture veloutée. Arômes de grenade, de fraise, de cacao amer, de charbon de chêne, de thym et de cardamome. Tanins souples. Notes persistantes de fruits des bois. Intense et épicé. Très long.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Parmentier de pommes de terre avec viande, champignons (camagroc) et foie ; viandes rouges et gibier ; plats épicés ; fromages affinés et bleus ; veau en sauce ; lapin aux escargots ; pieds de porc aux crevettes ; canard rôti aux poires et riz aux fèves et saucisse noire.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en conversion écologique sur différentes propriétés situées dans la vallée de Falset.
Année de plantation
Cépages entre 15 et 90 ans.
Sol
Composé d'argile, de granit calcaire et d'ardoise.
Climat
Climat méditerranéen avec des étés super secs et chauds.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois : 3 mois en fûts de chêne français et 12 mois en cuve souterraine en ciment.