Description

La pureté du raisin et le caractère unique des terres arides, mais fertiles, de la vallée péruvienne d'Ica sont le fil conducteur de la gamme variétale d'Intipalka. Cette fois-ci, c'est le Syrah, dans son profil le plus jeune, qui est la star, donnant un rouge bien structuré, avec une attaque ample et fraîche en bouche

Fiche technique

Le domaine
Viñas Queirolo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Valle de Ica

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des notes violettes.
Nez
On retrouve des arômes de framboises fraîches et d'épices douces, avec une petite note de viande typique de ce cépage.
Bouche
Vin moyennement corsé et bien structuré, avec des arômes fruités et une belle longueur en bouche.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Fromages forts, poissons, volailles et pâtes en sauce.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble avec irrigation goutte à goutte, à 500 mètres d'altitude.
Sol
Franc et profond.
Climat
La grande amplitude thermique, c'est ce qui fait la différence.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox de 500 hectolitres avec système de refroidissement. Il passe 3 mois en bouteille pour renforcer sa fraîcheur fruitée.