Description

Après avoir passé 6 mois en fûts de chêne français, ce coupage de Cabernet sauvignon et Petit verdot fait partie de la gamme Reserva d'Intipalka, la première du domaine péruvien à inclure l'élevage dans le processus d'élaboration. Tout ça pour nous offrir un rouge corsé, doux, riche et agréable.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Viñas Queirolo
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Cabernet sauvignon, 40% Petit verdot
Origine
Valle de Ica

Dégustation

Vue
D'une couleur bordeaux intense
Nez
Dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes de fraise, de cassis et de prune.
Bouche
Les sensations complexes des fruits des bois nous mènent à des tanins mûrs, doux et riches, avec une longue finale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Bœuf sauté, viandes au poivre et grillées, et fromages forts.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble avec irrigation goutte à goutte, à 500 mètres d'altitude.
Sol
Franc et profond.
Climat
Aride et désertique, avec une grande amplitude thermique, une moyenne de 300 jours ensoleillés par an et des précipitations annuelles moyennes inférieures à 20 millimètres (20 litres par mètre carré).
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
6 mois en fûts de chêne français de deuxième utilisation (50 % du « coupage »).