Description

Le vin d'entrée de gamme de Hacienda Solano est le meilleur choix pour découvrir le projet de la famille Cubillo et Toni Sarrión dans la Ribera del Duero. C'est un bon exemple d'une œnologie respectueuse, artisanale et sans additifs, qui reflète parfaitement le terroir de La Aguilera, dans la province de Burgos, l'une des zones les plus en vogue de la région. Les conditions climatiques particulières de l'année, avec très peu de pluie et un été très chaud, ont donné au vin un subtil goût de fruits confits.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Hacienda Solano
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur pourpre éclatante.
Nez
Les arômes de mûre fraîche et de myrtille dominent, avec une touche de fruits confits sur un fond de réglisse et de violette qui apportent le caractère typique du cépage.
Bouche
L'attaque est veloutée, prélude à une bouche vive qui finit en beauté et en équilibre.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2028 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec du riz, de la charcuterie, des pâtés, des fromages à pâte semi-dure, du petit gibier, des champignons, de la volaille et des viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes choisies dans le village de La Aguilera (Burgos). Elles sont cultivées de manière durable, sans pesticides ni herbicides.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
On distingue deux types : un type sableux avec des cailloux de différentes tailles sur de la roche calcaire, et un autre type avec de petits cailloux roulés, du silicium avec du sable rougeâtre et un petit pourcentage d'argile.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos.
Vinification
Elle se fait séparément selon chaque sol dans des cuves en inox et en béton avec contrôle de la température. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes, dure environ 14 jours et nécessite une intervention minimale avec de petits remontages à une température moyenne de 27 °C. Macération préfermentaire de 5 à 7 jours. Fermentation malolactique en cuve d'acier et en fûts de 500 litres.
Elevage
12 mois d'élevage entre des fûts de chêne français usagés de 500 litres (un tiers du total) et une cuve en béton de 5 000 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I love the classical profile, in the best sense, of the 2023 Selección. It's a bright ruby red with a nose of wild berries, herbs and spices that, with time, develops a pungent note of licorice. It has great elegance and nuance, almost imperceptible oak (it matured for 12 to 14 months in 500-liter barrels and 5,000-liter concrete vats) and a medium-bodied palate with a silky texture. It is balanced and elegant, clean and fresh. This was again a warm and dry year, but they harvested earlier and managed to keep the alcohol at a moderate 13.5%. 30,199 bottles produced. It was bottled in February 2025 but feels very harmonious and approachable.