Description

Expressif, sec et franc. Ce Palomino fino de Muchada-Leclapart capture l'essence des sols argileux de Cadix. Un vin génial pour plonger dans l'univers de ce domaine super intéressant du sud

Fiche technique

Le domaine
Muchada-Léclapart
Type de vin
Blanc
Millésime
2016
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Sec, avec un goût de sherry, salé et élégant.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Miraflores Alta, en Pago Miraflores
Description
Vignes cultivées selon les principes écologiques et biodynamiques. On fait un travail léger sur les sols et on utilise des couvertures végétales
Size
0.7 hectares.
Année de plantation
50 ans.
Sol
Lustres et paillettes blanches.
Rendement
De 5 000 à 8 000 kilos par hectare.
Vinification
Fermentation spontanée (sans rectification d'aucune sorte) dans de vieilles botas de manzanilla ou dans des fûts de chêne français usagés
Embouteillage
Non filtré ni stabilisé à froid. Clarifié avec de la bentonite à faible intensité.