Description

Un mono-cépage super typique de la Loire. Un vin puissant, intense, qui se fait remarquer mais qui reste frais avec plein de notes fruitées et des notes florales.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Château de Tracy
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Autres formats disponibles:
Origine
Pouilly-Fumé

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts brillants.
Nez
Très intense. Au début, les notes fraîches de cassis, de bois de buis, de menthe et d'estragon dominent. Ça évolue vers des notes de citron suivies de fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. Des arômes de kiwi se révèlent aussi sur un fond minéral et épicé (coriandre et poivron vert).
Bouche
Attaque puissante avec des notes dominantes de cassis. L'acidité augmente progressivement, laissant place à des saveurs de citron mûr que l'on retrouve également au nez. Des saveurs de fruits exotiques et de coulis de mangue lui confèrent de la douceur. La finale est longue et ferme et révèle des notes de citron vert et d'écorce de pamplemousse
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Culture durable et respectueuse de l'environnement. Le contrôle de la pelouse (fait par des cochons) ou l'utilisation de papillons sont quelques-uns des moyens utilisés pour réduire le nombre de traitements, ce qui permet d'éviter les insecticides. Certifié HVE niveau 3 depuis 2014. Ils effeuillent les raisins, coupent plus haut et enherbent la vigne pour améliorer la santé et la maturité des raisins. Pour garder des rendements modérés qui permettent de produire des vins de haute qualité, ils font des tailles en vert, en laissant très peu de raisins.
Année de plantation
30 ans.
Sol
Argile réfractaire siliceuse de marges avec de petites huîtres kimméridgiennes et calcaires.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle. Toute l'attention est portée sur la dégustation du raisin dans le vignoble, parcelle par parcelle, pour être sûr de commencer la récolte au bon moment. On s'assure de choisir les meilleures grappes. Les parcelles sont vieillies séparément.
Vinification
Dans des cuves en béton et en inox.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Pouilly Fumé is the underdog in the Loire Valley compared to Sancerre, but don't sleep on it and bottles like this. The wine opens with a nose of chalk followed by ripe golden apple, dried dill and thyme, white nectarine and dried lemon zest. Mature fruit reveals itself on the palate and is comfortable in its strength.