Description

Les terroirs Premiers Crus des Coteaux d'Epernay, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs se marient dans ce champagne super riche et complexe, avec une délicieuse minéralité. C'est parfait pour commencer, entre l'apéro et le repas. Deux médailles d'or aux concours International Challenge Gilbert & Gaillard et Berliner Wein Throphy, ce ne sont que deux des distinctions que cette cuvée de Charles Mignon a reçues.&n

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Fiche technique

Le domaine
Champagne Charles Mignon
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
75% Pinot noir, 25% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée claire, avec une mousse qui tient bien et des bulles fines.
Nez
Arômes super riches et complexes de pomme, poire, citron et une petite touche florale.
Bouche
L'attaque est fraîche avec le Pinot noir qui apporte complexité, puissance et notes de fruits rouges, et le Chardonnay qui développe élégance et longueur. Pureté, générosité et équilibre parfait sont les trois caractéristiques clés de cette cuvée.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Parfait avec du poulet et un risotto aux champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles Premier Cru de la Montagne de Reims (Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail et Tauxières) ; des Coteaux d'Épernay (Hautvillers et Pierry) et de la Côte des Blancs (Grauves).
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisins pressés près du vignoble et fermentés dans de petites cuves en inox à température contrôlée. Élaboration selon la méthode traditionnelle avec 25 % de vins de réserve
Elevage
Rouge crianza de 24 à 36 mois dans l'obscurité de son domaine traditionnel à une température constante de 12 °C. Dosage modéré de 8 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

Decanter:

Fresh, rose petal perfume on the nose. The palate carries a smooth foaminess with spice and hint of raisin, more resonance than depth with a lovely sense of mellow, ripe apple flesh. Drinking Window 2020-2025.

Wine Enthusiast:

A blend of grapes from the Montagne de Reims and the Côte des Blancs, this is a fresh wine that could age. Along with acidity and a nervy texture, it offers touches of orange zest as well as citrus. Drink this bottling from 2020.