Description

Un champagne parmi les rares à pouvoir se vanter d'un processus entièrement familial. Joseph Dangin a clairement été l'un des pionniers de la production de ce vin effervescent dans la région de la Côte des Bar. Très fruité, avec des notes de boulangerie, très frais et avec des bulles fines

Fiche technique

Le domaine
Champagne Paul Dangin et Fils
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, reflets dorés et bulles fines.
Nez
Arômes agréables de fruits blancs et légères notes de boulangerie.
Bouche
Ample, avec une vinosité équilibrée, frais, une texture riche et des bulles douces et agréables.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la région de Celles-sur-Ource, dans les Côtes des Bar.
Size
54 hectares.
Année de plantation
30 ans.
Sol
En argile kimméridgienne.
Climat
Continental.
Vendanges
Paul Dangin pratique une viticulture intégrée, en adaptant la fréquence, la concentration et la répartition des traitements sur chaque parcelle en fonction des besoins particuliers, de la période de l'année et du niveau d'impact d'une éventuelle maladie sur la vigne. Depuis 10 ans, le vignoble est entretenu avec les traitements strictement indispensables et minimaux.
Vinification
On combine des techniques de production anciennes et modernes, comme les deux presses traditionnelles de 4 000 kilos qui sont toujours utilisées dans les meilleures conditions. Pour le faire, on utilise 50 % de vin de réserve des millésimes 2016 et 2017. Fermentation malolactique. Dosage de 8 grammes de sucre par litre.