Description

Le Chardonnay montre son côté le plus minéral, raffiné et distingué dans ce champagne parfait pour rehausser n'importe quel plat. En plus, Jean-Christophe Gremillet assure que sa fraîcheur le rend non seulement facile à boire, mais aussi irrésistible, donnant envie d'en reprendre une gorgée. Il a reçu plein de distinctions, comme des médailles d'argent aux éditions 2020, 2019 et 2018 de l'International Wine & Spirit Competition et aux Decanter World Wine Awards 2019

Fiche technique

Le domaine
Champagne Gremillet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle avec de délicats reflets verts. Bulles crémeuses, fines, persistantes, qui remontent lentement et régulièrement.
Nez
bouquet de fleurs en pleine floraison d'aubépine et de chèvrefeuille, laissant place à des arômes de rose et de pivoine, accompagnés de notes fraîches d'agrumes et de citronnelle. À l'aération, il s'ouvre lentement pour révéler des nuances de pain, de caramel et de fruits confits.
Bouche
Dans cette phase, les arômes floraux qu'on sentait au nez reviennent, en parfaite harmonie. Un « champagne » avec une finale longue et parfumée qui souligne son charme.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons au four comme le turbot.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Seul le premier pressurage des raisins est utilisé pour faire ce champagne, un coupage de quatre ou cinq millésimes différents avec 20 % de vins de réserve. La fermentation alcoolique s'est faite à 16 °C et la fermentation malolactique à 18 °C dans des cuves en inox. Dosage avec une liqueur d'expédition issue de bouteilles de champagne finies à 9 grammes de sucre par litre (Brut)
Elevage
Rouge crianza : élevé pendant au moins 30 mois.

L'avis des experts

Decanter:

The nose displays sophisticated aromas of lemon tart, marzipan cake, roasted almonds and nuances of sea breeze. Chalky and savoury on the palate. Classy.

Wine Enthusiast:

A Blanc de Blancs, just with Chardonnay, often brings out the minerality and the chalk soil of the vineyard. This is a great success, fresh and crisp with bright acidity, apples and a good line of citrus.