Description

Le Grand Cru Les Preuses est l'un des terroirs les plus exceptionnels de Chablis. Un endroit unique situé sur un coteau exposé au sud-ouest. Le vin qui y est produit est tout en harmonie et en équilibre. Un ensemble de nuances aromatiques en font un vin très agréable à boire. Produit à partir du cépage Chardonnay, il s'exprime avec maturité et élégance après plus d'un an d'élevage sur lies. Bien gardé, il évoluera subtilement et deviendra corsé au fil des années .&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Nez
Arômes de citron amer avec des pommes séchées, des notes de pineapple blanc séché.
Bouche
Gros corps, avec une acidité vive et une finale fruitée.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, du homard grillé, du crabe ou du poisson accompagné d'une sauce légère, mais aussi avec de la volaille ou des viandes blanches accompagnées de sauces crémeuses.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles exposés au sud-ouest.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1950 et 1973.
Sol
Ils sont faits d'un mélange de marges et de sol argileux du Kimmeridgien.
Elevage
Vinification et vieillissement sur lies fines pendant au moins 15 mois. 30 % du vin a été élevé en fûts de chêne (neufs) et le reste en cuves inox à température contrôlée.