Description

Se trata del buque insignia de esta casa zamorana. Un monovarietal de Tempranillo procedente de parcelas seleccionadas con cepas de hasta 150 años que se han adaptado perfectamente a las condiciones de la meseta leonesa. Con una larga crianza en barrica de roble francés, destaca por su elegancia, agradable madurez y un especial carácter balsámico.

Fiche technique

Le domaine
Viñas del Cénit
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Tierra del Vino de Zamora

Dégustation

Vue
Color cereza intenso.
Nez
Aromas a hierbas secas, roble cremoso, fruta negra.
Bouche
Sabor potente y persistente, a fruta madura y a especias.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego o zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos localizados en los términos de Villanueva de Campeán y Cabañas de Sayago. Viticultura en la que solo se utilizan productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente.
Année de plantation
Viñas viejas de entre 80 y 100 años.
Sol
Combinación de suelos arenosos y canto rodado con base arcillosa.
Climat
Continental seco, con inviernos fríos y veranos calurosos.
Vendanges
Todas las uvas son cosechadas a mano y se colocan en contenedores pequeños (no más de 15 kilogramos). Selección de parcelas individualmente. Comenzó el 3 de octubre y se prolongó hasta el 10 de ese mismo mes.
Vinification
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable abiertos y tinas de madera, de una capacidad máxima de 4.000 kilogramos con temperatura controlada, de manera que se pueda elaborar individualmente cada una de las parcelas seleccionadas. Fermentación maloláctica en barrica.
Elevage
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de las cuales el 60% son nuevas y el resto usadas.

L'avis des experts

Decanter:

Concentrated black fruit nose. Elegant and long on the oaky palate, with great potential for ageing. Still in the early phase of development. Bravo!