Beschrijving

Dit is het vlaggenschip van dit wijnhuis uit Zamora. Een monovarietal Tempranillo van geselecteerde percelen met wijnstokken van wel 150 jaar oud die zich perfect hebben aangepast aan de omstandigheden van de hoogvlakte van León. Na een lange rijping op Franse eikenhouten vaten valt deze wijn op door zijn elegantie, aangename rijpheid en bijzondere balsamico karakter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2019
Rang
15.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Tierra del Vino de Zamora

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrood.
Neus
Aroma's van gedroogde kruiden, romige eik en zwart fruit.
Mond
Krachtige en aanhoudende smaak van rijp fruit en kruiden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees, stoofschotels, gebraad, peulvruchten, rijstgerechten, risotto's, halfgerijpte en gerijpte kaas zoals Manchego of Zamorano, gerookte ham, salchichón (droge worst), paddenstoelen of bloedworst.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de buurt van Villanueva de Campeán en Cabañas de Sayago. Ze verbouwen hun druiven met alleen maar biologische producten die goed zijn voor het milieu.
Leeftijd
Oude wijnstokken van tussen de 80 en 100 jaar oud.
Bodem
Een mix van zanderige grond en keien met een kleiachtige ondergrond.
Klimaat
Continentaal klimaat, met koude winters en warme zomers.
Oogst
Alle druiven worden met de hand geplukt en in kleine bakken gedaan (niet meer dan 15 kilo). De druiven worden per perceel geselecteerd. De oogst begon op 3 oktober en duurde tot 10 oktober.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in open roestvrijstalen tanks en houten vaten met een maximale capaciteit van 4.000 kilo en een gecontroleerde temperatuur, zodat elke geselecteerde perceel apart kan worden verwerkt. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw is en de rest gebruikt.

Meningen van critici

Decanter:

Concentrated black fruit nose. Elegant and long on the oaky palate, with great potential for ageing. Still in the early phase of development. Bravo!