Description

Rouge fait à 100 % avec du Bonarda, un des cépages les plus plantés en Argentine et que Catena Zapata maîtrise super bien. Son vignoble d'origine est situé sur un terroir désertique à haute altitude, ce qui lui donne beaucoup de caractère. Intense, concentré, avec un palais doux et velouté

Fiche technique

Le domaine
Catena Zapata
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bonarda
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense.
Nez
Ses arômes rappellent les fruits rouges mûrs avec de légères notes de violette et d'anis.
Bouche
Intense, avec des notes sucrées de framboise et de cerise et de douces notes de poivre noir bien équilibrées. Finale douce et sucrée, avec des tanins ronds et veloutés.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à l'abri de la cordillère des Andes, dans l'est de la province argentine de Mendoza, à une altitude comprise entre 900 et 1 500 mètres. Les cépages sont irrigués par l'eau de fonte des neiges des montagnes, riche en minéraux.
Sol
Gravoso.
Climat
Montagne, avec des nuits froides et une lumière super intense.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures, puis fermentation pendant 8 à 12 jours à une température comprise entre 28 et 30 °C.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fût de chêne français.