Description

Tranché à la machine par les maîtres trancheurs de Cinco Jotas, ce filet de porc 100 % ibérique est entièrement fabriqué à la main à Jabugo, à partir d'une pièce entière correspondant à la masse musculaire lombaire du porc.

Il se caractérise par un arôme puissant et parfumé, une couleur intense, entre le rouge vif et le rosé, avec des stries de graisse et une brillance très définie, et une saveur douce de paprika avec des notes de fumée.

Conserver au réfrigérateur (3-7 ºC). Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.

Fiche technique

Élaboration

Le temps de maturation minimum est de 70 jours. Les morceaux sont sélectionnés et tranchés par des maîtres trancheurs.

Allergènes
Sans allergènes, sans gluten.
Poids net
0,080 Kg
Ingrédients
100 % longe de porc ibérique, sel marin, paprika, épices et conservateurs E-250 (nitrite de sodium), E-252 (nitrate de potassium)