Ce projet a été fondé par Dan Standish, vigneron de la sixième génération, en 1999. Depuis cette date, il n'a rien fait d'autre que de créer de véritables diamants en bouteille, le Shiraz étant le grand protagoniste.
The Standish Wine Company est située dans le district de Light Pass, dans la vallée de la Barossa. Elle est réputée pour son approche méticuleuse et précise de toutes les étapes de la vinification, afin de tirer le meilleur parti d'une sélection minutieuse de ses propres vignobles.
L'empreinte que Dan Standish apporte à sa gamme de monocépages se distingue par son caractère artisanal et par un haut niveau d'exigence.