Description

Nous sommes dans la vallée de la Barossa, au nord d'Adélaïde, où le vigneron Dan Standish propose une interprétation unique de son Shiraz australien. Se distinguant par leur approche artisanale, leur précision et leurs normes rigoureuses, les vins du domaine australien sont marqués par l'intensité et la profondeur, comme ce shiraz issu d'un seul vignoble et vénéré par les critiques internationaux.

Fiche technique

Le domaine
The Standish Wine Company
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.9% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Barossa Valley

Dégustation

Nez
Notes terreuses, tomate, prunes et une touche saline.
Bouche
Concentré, compact et dense, avec des notes épicées de poivre, de cannelle et de réglisse.
Température de service
Servir à 16 ºC.
Garde
Prêt à être consommé immédiatement, avec un grand potentiel de garde de plus de 15 ans.

Vignoble et élaboration

Nom
Laycock, Greenock.
Sol
Couches de graves et de schistes sur de l'argile rouge.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Elle est réalisée dans des fermenteurs ouverts.
Elevage
Vieilli en chêne français pendant 20 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Amazing aromas of metal shavings, cloves, spices, and black and blue fruits. Violets, too. Full-bodied with creamy tannins. Cured meat with iron earth. Almost slatey. Very sophisticated and classy. Drinkable, but this is one to age ideally for a minimum of five years. Try after 2027.

The Wine Advocate:

The 2020 The Standish Shiraz was made with fruit from the Laycock family vineyard, in Greenock. The first vintage was 1999. This vintage saw 30% whole bunches in the ferment. It offers notes of red dirt, a bit of blood, salted heirloom tomato and satsuma plum. This is concentrated, compacted, plush, dense and muscular, with notes of ras el’hanout, allspice, torched cinnamon and salted Dutch licorice. This wine is like playing "Magic Eye." There’s a lot going on, but if you relax, a pattern emerges and the detail becomes obvious for all to see. Within the fine but plushly tannic frame, there is saltbush and bay leaf, exotic spice and cascading layers of berry fruits. The dirt in which the roots are entangled similarly shows its colors—and these are red, ochre, earth and dust. At first glance, the foolish and the rash will overlook this for being singularly muscular and full-bodied, but like all the best IYKYK (if you know, you know—wink wink) scenarios, there is far more than meets the palate here. Another blockbuster Standish.