Descripción

A partir de cepas de pie franco plantadas en el suelo volcánico canario, el dúo formado por David Silva y el enólogo de Suertes del Marqués Jonatan García dan vida a este vino tan sorprendente como original. Con un grado alcohólico bajo y una marcada acidez acompaña a la perfección los productos más salinos del mar.

Ficha técnica

La bodega
Tamerán
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Vijariego
Origen
Gran Canaria

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Floral, vibrante y fresca. Predominan las notas minerales, cítricas, de fruta blanca y de hierbas del monte.
Boca
Potente, jugosa, con una óptima acidez y un posgusto persistente y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con pescado al horno, marisco, arroces y ensaladas frescas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas de pie franco.
Suelo
Volcánico con arenas y cubierta vegetal.
Clima
Subtropical oceánico.
Vinificación
El mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de 500 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Traído originalmente a Gran Canaria desde La Palma, el Vijariego Blanco sigue siendo una rareza en la isla más grande. Jonatan García, todo un especialista en vinos blancos, lo interpreta a la perfección y lo fermenta con maestría en barricas Stockinger de 500 litros. Los aromas de jazmín, canela y peonía dan paso a un paladar picante, tostado y emocionante, con notas de limón y pera, sostenido por una mineralidad pedregosa. 2026-33