Descripción

Perrier Jouët Blanc de Blancs es un champagne que rinde homenaje a la vibrante frescura del chardonnay, desenfrenado y floral pero a su vez delicado. Para su elaboración, el séptimo chef de cave de Perrier-Jouët, Hervé Deschamps, se inspiró en el espíritu pionero de la casa y sus dos siglos de experiencia con esta variedad. Ideal como regalo por su presentación en una atractiva caja ecológica diseñada con fibras naturales y tintas y colas sin aceites minerales, totalmente reciclables. Como curiosidad cabe destacar que es el champagne oficial del Festival de Cine de San Sebastián.

Ficha técnica

La bodega
Maison Perrier-Jouët
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
En nariz, aparecen los aromas a flores salvajes, baya de saúco, acacia y madreselva, que se entrelazan con las delicadas y vibrantes notas de fruta cítrica.
Boca
Elegante equilibro de la frescura mineral y la vitalidad floral.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto para el aperitivo o acompañado de pescados, mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Chardonnay de la Côte des Blancs.
Superficie
65 hectares.
Vinificación
A un coupage de Chardonnays seleccionados de entre los mejores terroirs de toda la región, Hervé Deschamps añade un toque de vinos de reserva (hasta un 15%) y aplica una dosificación ligera de 8 g/l, obteniendo un vino que baila con frescura, ligereza y vitalidad.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Delicate nose with lime tree and lemon pulp, green apple and butter. The tarte tatin-like character is supported by pinprick bubbles, medium body and a tight-knit structure with zesty acidity and good floral length, enhanced by a touch of chalky minerality. 100% chardonnay. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The latest release of Perrier-Joët's NV Brut Blanc de Blancs is charming and expressive, bursting from the glass with aromas of crisp yellow orchard fruit, pear, white flowers and subtle hints of buttered toast. Medium to full-bodied, elegant and fine-boned, its pretty core of fruit is girdled by succulent acids, concluding with a delicately chalky finish. (William Kelley)

Falstaff:

Helles Grüngelb, goldfarbene Reflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Feine weiße Apfelfrucht, frisches Backwerk, florale Nuancen, etwas Mango, Akazienhonig ist unterlegt. Straff, engmaschig, weiße Tropenfrucht, seidige Textur, lebendiger Säurebogen, feine Chardonnay-Aromatik mit salzig-mineralischem Finish, Limetten im Nachhall, anregender Speisenbegleiter, aber auch als Aperitif einsetzbar.

Wine Enthusiast:

Chardonnay is this producer's signature Champagne. Here the wine has a crisp white-fruit aroma that brings out minerality. To taste, it is full of white fruits that are cut by citrus. Drink now. (Roger Voss).