Descripción

Paradigma es un monastrell con maceraciones y paso por barrica ligeros. Representa el paradigma de esta variedad con la que se suelen elaborar vinos cálidos y robustos con intensa extracción y larga crianza. Un tinto donde destacan los aromas minerales que expresa el terruño de Casa Lluch y que resulta en un vino elegante, fino y muy versátil para maridar con gran variedad de platos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Enguera
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Subzona
Terres dels Alforins.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Aromas minerales, de cacao, chocolate, tofe y especiados.
Boca
Amable, fino y con taninos bien pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Lluch
Descripción
Viñedo ecológico en secano.
Edad
19 años.
Suelo
Pobre, extremadamente calizos y arcillosos.
Clima
Continental.
Rendimiento
3,2 kilogramos por planta.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días con remontados muy cortos de 15-20 minutos dos veces al día. Maceración fermentativa a 25 ºC. Prensado a los 5 días del encubado.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés de primer y segundo uso.
Embotellado
Crianza de 9 meses en botella.