Descripción

Un gran tinto de Dominio de Atauta que también refleja el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altitud, en la provincia de Soria. Fresco, carnoso, con una buena concentración de fruta roja y negra y taninos suaves, el vino más joven de la bodega es una excelente introducción a su universo. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
64.398 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De un vivo color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.
Boca
Destaca por su frescura y sedosidad, así como por un gusto a fruta roja y negra maduras envueltas en taninos increíblemente sedosos que culminan en un final mineral y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud entre los 930 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar en zona de páramo.
Superficie
43 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de más de 90 años, con el 80% llegando a los 130 años.
Suelo
Arenoso con canto rodado sobre roca calcárea.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernes largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Vinificación
Vinificación por pueblos. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera.
Envejecimiento
Crianza de entre 12 y 13 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas), y de 5 meses más en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The perfumed, floral and aromatic 2021 Parada de Atauta combines ripeness with freshness and elegance. It's not a shy wine at 15% alcohol but keeps the poise and harmony, with a round and tender palate, very fine tannins and purity of flavors. It was bottled after 12 months in French oak barrels, 20% of them new, and a further five months in concrete. 64,398 bottles and 2,767 magnums produced. It was bottled in September 2023.

Tim Atkin:

Jaime Suárez calls this his "pleasure wine", but such is the age of the vines in Soria that it's still made from very old vines, most of them located on lighter, sandier soils. Stylishly wooded in 20% new wood, with concrete and foudre components, it’s sweet, spicy and slightly herbal, with savoury tannins, undertones of tobacco and earth and plenty of high- altitude acidity. 2025-32. 

James Suckling:

Lots of dark brambleberries, Morello cherries, violets, chocolate and blackberries. Juicy and nicely chewy on the palate, with a full body and a tight-grained finish. From the old vines of Atauta and Ines. Peppery and pretty long. Better in one more year. (Zekun Shuai)