Descripción

Finca Constancia elabora este verdejo con el fruto de su Parcela 52. Además, selecciona para ello un blend de tres fermentaciones (en tina de madera, en barrica y en depósito de acero inoxidable) que le aporta complejidad al conjunto. Así, el resultado es un vino aromático, con apuntes herbáceos y de hinojo, así como de frutas maduras y un gusto elegante, untuoso e intenso.

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color dorado con reflejos verdes.
Nariz
Amplio abanico de aromas, desde finas hierbas e hinojo hasta frutas tropicales, peras maduras y melocotón.
Boca
Elegante, untuoso e intenso, dominando los gustos a fruta con leves notas tostadas, que dan lugar a un vino persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, pasta, aves y marisco.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Constancia
Descripción
Uvas procedentes de la parcela 52 de la finca.
Suelo
Pedregoso.
Clima
Continental. La añada 2023 vino marcada por un invierno seco y temperaturas inusualmente altas lo que provocó un adelanto en la brotación de 15 días con respecto a la campaña anterior. Estas temperaturas se suavizan durante la primavera para ralentizar el ciclo de la vid propiciando unas condiciones óptimas. Durante el verano las condiciones climatológicas típicas de esta zona adelantan de nuevo el estado de maduración de la uva sin afectar a las características de calidad de la misma.
Cosecha
Vendimia manual en agosto de 2023, una recogida relativamente rápida.
Vinificación
Se realiza un 'blend' de vinos con tres fermentaciones diferentes: en barrica, en tina de madera y en depósitos de acero inoxidable. La fermentación en barrica mantiene el vino con sus lías finas durante 6 meses realizando la técnica artesana del 'battonnage'. En la tina el vino toma carácter con un toque de madera dulce muy especial. Y, por último, la fermentación en depósito de acero inoxidable le dota de frescura.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2024.