Descripción

El tinto roble de Carramimbre se elabora exclusivamente con Tempranillo. Las viñas más jóvenes de la bodega, situada a escasos 3 kilómetros de Peñafiel, nutren este tinto que destaca por su personalidad y equilibrio. Muy afrutado, con agradables aromas a frutos rojos y un ligero toque especiado.

Ficha técnica

La bodega
Carramimbre
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota con tonos muy violáceos.
Nariz
Potente, con tonos de fruta roja madura (moras, zarzamoras, frambuesas, etc.) y regaliz, mezclados con ligeros toques especiados.
Boca
Bien armado, equilibrado y sabroso. Se aprecian los taninos de su media crianza. Final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Tapas, paella, carnes ligeras y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera.
Edad
Viñedos con una edad media de 20 años.
Suelo
Franco arenosos.
Clima
Continental.
Rendimiento
5.500 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante la primera quincena de octubre.
Vinificación
Maceración en frío durante 48 horas para extracción de aromas. Fermentación alcohólica controlada a 21 ºC durante 10 días. Maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza durante 3 meses en barricas de roble americano.